Banyak jenis lele yang
merupakan ikan konsumsi yang disukai orang. Sebagian jenis lele telah dibiakkan
orang, namun kebanyakan spesiesnya ditangkap dari populasi liar di alam. Lele
dumbo yang populer sebagai ikan ternak, sebetulnya adalah jenis asing yang
didatangkan (diintroduksi) dari Afrika.
Lele dikembangbiakkan di
Indonesia untuk konsumsi dan juga untuk menjaga kualitas air yang tercemar.
Seringkali lele ditaruh di tempat-tempat yang tercemar karena bisa
menghilangkan kotoran-kotoran. Lele yang ditaruh di tempat-tempat yang kotor
harus diberok terlebih dahulu sebelum siap untuk dikonsumsi. Diberok itu ialah
maksudnya dipelihara pada air yang mengalir selama beberapa hari dengan maksud
untuk membersihkannya.
Kadangkala lele juga ditaruh
di sawah karena memakan hama-hama yang berada di sawah. Lele sering pula
ditaruh di kolam-kolam atau tempat-tempat air tergenang lainnya untuk
menanggulangi tumbuhnya jentik-jentik nyamuk.
Sebagai
makanan
Di seluruh dunia ikan lele
didapatkan dengan cara ditangkap maupun dibudidayakan. Penilaian terhadap rasa
dari daging ikan ini bervariasi, ada yang menganggapnya memiliki rasa yang luar
biasa, ada yang menganggapnya tidak memiliki rasa yang kuat.[5] Ikan lele
dimasak dengan berbagai cara. Di Eropa ikan ini dimasak dengan cara yang sama dengan
ikan mas namun di Amerika Serikat ikan ini dibalut dengan tepung dan
digoreng.[5]
Ikan lele mengandung VItamin
D yang cukup tinggi.[6] Ikan lele hasil budi daya mengandung asam lemak omega-3
yang rendah namun memiliki asam lemak omega-6 yang tinggi.[7]
Ikan lele yang banyak
dipasarkan di Amerika Serikat merupakan ikan dari famili Ictaluridae.[8]
Sedangkan di Indonesia, ikan lele yang dikonsumsi paling banyak berasal dari
famili Clariidae pada ordo yang sama.
0 komentar:
Posting Komentar